Pequeño arbusto herbáceo, perenne, de hasta 1 m de alto, de aspecto muy característico. Tallos alargados de color verde oscuro, que se estrechan hasta llegar a ser puntiagudos. Hojas reducidas, en la base del tallo. Flores pequeñas agrupadas en inflorescencias complejas. Aparece en suelos con mucha agua, aunque tolera la desecación en verano, o en aguas remansadas. Su nombre vulgar proviene de la costumbre de usarlo para atar los churros.