Bajo esta denominación se han agrupado dos tipos de bosques que comparten la mayoría de las especies y que se caracterizan por estar dominados por dos especies de hoja perenne: la sabina albar (sabinares) y la encina (encinares). Los primeros están ampliamente distribuidos por el cañón, ocupando zonas de parameras y laderas abiertas y soleadas, mientras que los segundos se refugian en barrancos más cerrados, principalmente en la margen izquierda del río.